Home / Ẩm Thực / Hỏi có những món đặc sản miền Bắc nào mà miền Nam không có?

Hỏi có những món đặc sản miền Bắc nào mà miền Nam không có?

Mỗi miền của đất nước ta đều có một nền ẩm thực riêng biệt với những món đặc sản hấp dẫn và lôi cuốn. Vậy những món đặc sản miền Bắc nào không có ở miền Nam, hãy cùng nhật ký phượt tìm hiểu điều đặc biệt này nhé.

Top 10 món đặc sản miền Bắc mà miền Nam không có

Chả rươi Hà Nội

Chả rươi Hà Nội là món được chế biến từ giun biển hay còn gọi là con rươi. Rươi thường xuất hiện vào tháng 9 âm lịch hàng năm. Rươi rửa sạch rồi chần qua nước nóng già  để rụng bớt chân rồi để ráo. Sử dụng thịt nạc băm nhỏ cho vỏ quýt thái nhỏ rồi trộn đều với thì là, hành hoa, sau đó đập vào một ít trứng, tùy theo sở thích của mỗi người mà lượng trứng nhiều hay ít.

Tất cả hỗn hợp này đem trộn với thịt rươi rồi nêm thêm chút gia vị sau đó đem rán lên trong dầu nóng, để lửa riu riu rán khi nào vàng đều hai mặt thì vớt ra ăn nóng. Chả rơi mỏng, giòn có vị thơm ngon và là món ăn ưa thích của người Hà Nội vào mùa đông. Nếu muốn nếm thử món đặc sản miền Bắc này, các bạn nhớ lên lịch trình từ sớm nhé.

Phở cuốn

Trong miền Nam có đặc sản gỏi cuốn thì ngoài miền Bắc có đặc sản phở cuốn. Nguyên liệu chính là phở nhưng phở ở đây được tráng mỏng theo khổ vuông và chữ nhật để có thể dễ dàng cuốn lại giống với bánh tráng. Phở cuốn miền Bắc có hương vị đặc trưng, không trộn lẫn với các vùng miền khác.

Phở cuốn được ăn kèm, cuốn cùng thịt bò chín, rau thơm, trứng chấm cùng nước chấm chua ngọt. Phở cuốn chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn một khi phượt miền Bắc. Phở cuốn là đặc sản miền Bắc  rất ngon và dễ ăn, khách du lịch ai ai cũng thích.

Gỏi cá bỗng – Tuyên Quang

Gỏi cá bỗng là loại gỏi được chế biến từ loại cá chỉ có ở sông Lô -Tuyên Quang. Gỏi cá bỗng ở Tuyên Quang được chế biến rất khác biệt với những nguyên liệu rất độc đáo nên nó mang hương vị riêng so với những nơi khác. Gỏi cá bỗng Sông Lô sở hữu vị mát của cá, vị bùi của xương kết hợp vị dai của bẹ chuối non, cay của ớt và chua của chanh tạo nên hương vị khó quên.

Hơn nữa, khi ăn từng lát cá thái mỏng, bạn phải ăn kèm với các loại lá rừng như sung, sấu, vón vén… chấm với một loại nước chấm đặc biệt của địa phương. Nếu có dịp đến Tuyên Quang chắc chắn bạn nên tìm và thưởng thức món đặc sản miền Bắc thơm ngon này nhé.

Canh mọ – Sơn La

Món canh mọ của Sơn La là  món đặc sản miền Bắc có hương vị lạ lùng, độc đáo đã khiến ai ăn một lần thì nhớ mãi không thể nào quên. Canh mọ được chế biến từ các loại thịt đặc biệt như chim, chuột, sóc đã sấy khô và đem băm nhỏ trộn với hoa chuối, rau thơm, mắc khén, ớt…

Sau đó sẽ được cho vào trong ống tre cùng với gạo nếp, tương tự như cách nấu món cơm lam. Khi sôi lên dùng que tre vót nhọn sọc cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, đến lúc chín đem đổ ra bát thì lại giống như một loại nướt sốt ăn kèm với xôi nếp hoặc cơm lam. Đây là một trong những món truyền thống không thể thiếu của người Khơ Mú vào ngày lễ Tết.

Pa pỉnh tộp – Điện Biên

Pa pỉnh tộp là món đặc sản miền Bắc rất đáng thưởng thức. Đây là một món cá nướng đặc trưng của Điện Biên. Cá để chế biến món này thường là cá chép, cá trôi, cá mè…. Cá rửa sạch đem mổ dọc ở phía lưng, không mổ phía bụng rồi bóc bỏ phần ruột. Sau đó sẽ nhồi hỗn hợp gồm mắc khén, rau thơm, ớt, hành củ, muối đã trộn đều vào trong bụng cá.

Sau đó gập cá lại như bình thường rồi kẹp vào que tre nướng trên bếp than củi. Nướng sao cho cá chín vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn là thưởng thức được. Món pa pỉnh tộp chính là đặc sản miền Bắc rất đậm đà và có mùi hương vị  đặc biệt  khiến người ăn một lần mà nhớ mãi.

Cuốn sủi – Lào Cai

Cuốn sủi là món ăn rất phổ biến ở Lào Cai. Nó còn được gọi là phở Khan và rất giống với món phở tíu. Cuốn sủi bao gồm bánh phở trắng mềm để bên dưới bát, bên trên rắc lên một nhúm mì được làm bằng củ dong rang giòn, thêm một ít thịt bò, chan vào một thứ nước dùng hơi sền sệt với hương vị khá đặc biệt.

Món cuốn sủi tuy đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng của mảnh đất Lào Cai. Chắc chắn đây là một trong những món đặc sản miền Bắc mà bạn không thể không thưởng thức.

Cháo ấu tẩu – Hà Giang

Hà Giang không chỉ nổi tiếng bởi cảnh sắc đẹp nao lòng người mà còn nổi tiếng bởi những món đặc sản riêng biệt. Một trong những món đặc sản Hà Giang phải kể đến là cháo ấu tẩu vô –  đây là một món cháo vô cùng đặc biệt. Củ ấu tẩu đem ngâm kỹ trong nước vo gạo qua một đêm rồi đem hầm ít nhất là 4 tiếng.

Tiếp đến cho gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm ninh nhuyễn trong nước hầm xương chân giò và bột củ ấu. Thêm vào chút thịt nạc băm nhỏ và gia vị để cháo ấu tẩu có đủ cung bậc hương vị. Cháo ấu tẩu có vị độc đáo, lạ miệng tuy đắng nhưng một khi đã thích rồi lại rất dễ nghiện.

Thịt lợn muối chua – Hoà Bình

Món thịt lợn muốn chua ở Hòa Bình rất được lòng du khách gần xa khi đến đây. Món được chế biến khá phức tạp và công phu. Thịt lợn muối chua khi ăn có vị ngọt thơm của miếng thịt lại có cả vị thơm của cây cỏ núi rừng, vị ngậy của gạo thính rang, vị chua nhẹ rất dịu của men lá.

Tất cả hòa quyện vào với nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt, khiến người ăn nhớ mãi không quên. Phượt miền Bắc mà không thưởng thức món đặc sản này thì quả là một thiếu xót.

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại mang một hương vị thơm ngon đặc biệt hoàn toàn khác so với những nơi khác. Nguyên liệu để chế biến món này phải là cá trắm đen, được tẩm ướp theo bí quyết cổ truyền và kho bằng nồi đất nung dưới củi khô trong khoảng 16-24 tiếng.

Lúc này, thịt cá vẫn còn chắc và xương đã nhừ vừa thơm lại không bị hóc. Hãy thử một lần đến làng Vũ Đại, thưởng thức món đặc sản miền Bắc có một không hai này nhé.

Thịt trâu gác bếp

Từ lâu, món thịt trâu gác bếp được xem là món đặc sản của người dân tộc Thái ở phía Bắc nước ta. Để chế biến món này, thịt trâu phải lấy từ thịt của những con trâu được nuôi thả tự do trên núi để có độ ngọt, thơm ngon và săn chắc.

Thịt trâu đem ướp qua lớp gia vị và hạt mắc khén đặc trưng của người dân tộc Thái sau đó hun bằng khói của than củi từ các núi đá, từ 12 đến 15 giờ cho đến khi thịt có màu đỏ đẹp và dậy mùi đặc trưng. Với miếng thịt trâu thành phẩm thường có hương vị thơm ngon. Đây là một trong những món đặc sản miền Bắc có thể mang về làm quà ý nghĩa dành tặng cho người thân, bạn bè sau chuyến du lịch.

Trên đây là những món đặc sản chỉ có ở miền Bắc mà nhật ký phượt tổng kết lại. Như vậy qua bài viết này chắc hẳn các bạn đã nắm bắt được những món đặc sản Miền Bắc mà miền Nam không có rồi phải không nào. Hy vọng một ngày nào đó các bạn sẽ được thưởng thức tất cả các món đặc trên.

Những món đặc sản miền Bắc khác cho bạn tham khảo

 

About hanhan

Avatar

Check Also

Top 10 món ăn đặc sản miền Bắc thu hút dân phượt nhất

Miền Bắc ngoài những danh lam thắng cảnh nên thơ hữu tình lôi kéo dân …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!

Nhận nhiều bài viết mới qua
hộp thư email

Đăng ký để nhận những bài viết cập nhật mới nhất qua email.