Home / Ẩm Thực / Hỏi miền Bắc có những có đặc sản gì nổi tiếng nhất?

Hỏi miền Bắc có những có đặc sản gì nổi tiếng nhất?

Ẩm thực của nước ta rất phong phú và đa dạng, mỗi vùng miền đều có những món đặc sản mang đậm bản sắc riêng biệt. Vậy đặc sản miền Bắc nước ta có những món nào nổi tiếng? Hãy cùng nhật ký phượt tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Top 10 món đặc sản miền Bắc ngon và đặc sắc nước ta hiện nay

Chả cá Lã Vọng Hà Nội

Chả cá Lã Vọng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Hầu như bất cứ ai ghế đến Hà Nội đều sẽ thưởng thức món này. Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lắng tươi là ngon nhất bởi vì cá này có ít xương, ngọt thịt và thơm hơn so với các loại khác như cá nheo, cá quả,…

Đây là món cá tẩm ướp, nướng trên than rồi rán lại trong chảo mỡ, do gia đình họ Đoàn tại số nhà 14 phố Chả Cá (trước đây là phố Hàng Sơn) trong khu phố cổ giữ bí quyết kinh doanh và đặt tên cho nó như trên.

Cốm Vòng Hà Nội

Cốm vòng chính là đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội nói riêng và cả  miền Bắc nói chung. Đây là một loại cốm rất ngon có hình dẹp và màu xanh non Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng vừa qua kỳ đổ sữa. Để tạo ra món cốm ngon và hương vị riêng thì phải cắt lúa đúng lúc để chế biến.

Nếu lúa già hạt cốm không sẽ còn xanh, cứng và gãy nát, ngược lại nếu gặt lúa non thì hạt cốm sẽ bết vào vỏ trấu, nhão mất ngon. Đặc biệt, lúa gặt hôm nào phải nhanh tay rang và giã hôm đó, để lửa vừa cho hạt cốm chín tới, không giòn mà tróc trấu. Còn giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẻo.

Sau đó cốm được gói trong lá sen gìa ấp ủ hương hoa tinh khiết hoặc lá khoai ráy xanh non, bóng nõn mỡ màng và buộc bằng những sợi rơm vàng. Món đặc sản miền Bắc này không thể ăn vội vàng mà phải biết cách thưởng thức bằng cách bốc từng dúm cốm nho nhỏ đựng trong lá sen, nhai cốm phải thật chậm rãi để cảm nhận vị ngọt thơm thoang thoảng của lúa nếp non và hương sen ngan ngát.

Thịt dê Ninh Bình

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng có nhiều danh lam thắng cảnh đẹp thu hút mà còn nổi tiếng với nhiều món đặc sản trong đó phải kể đến đó là thịt dê. Ninh Bình nổi tiếng với món thịt dê bởi vì dê ở đây nuôi trên núi đá, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt săn chắc hơn so với dê thả đồi và đặc biệt là người Ninh Bình có bí quyết chế biến riêng tạo cho món ăn hương vị đặc biệt.

Một trong những món dê ngon nhất chính là món tái dê. Người dân chế biến nó rất khéo, thịt ngọt và giòn, ăn với các loại rau thơm như lá đinh lăng, lá mơ, lá sung… vị bùi bùi sẽ ngấm vào tận tâm can của người thưởng thức. Nếu đến đây mà không thưởng thức thì là một điều đáng tiếc vô cùng.

Bún cá Hải Phòng

Bún cá Hải Phòng được công nhận là đặc sản miền Bắc nổi tiếng bởi vì nó mang hương vị rất đặc biệt của sự kết hợp nhuần nhuyễn hải sản và những sản vật từ đồng ruộng. Món bún được chế biến từ cá thu ở biển với những miếng chả thơm ngon, còn cá trôi, cá trắm ở đồng thì được rán vàng, giòn.

Sự kết hợp đặc biệt này đã tạo nên một ăn vô cùng lạ miệng và đặc biệt nét tinh tế của món ăn còn thể hiện rõ nhất là ở miếng cá đồng thịt ngọt lại không tanh. Nước dùng phải được ninh bằng xương ống lợn với nước luộc xương cá biển mới ngọt và có mùi đặc trưng.

Ăn món này không thể thiếu dọc mùng và rau sống ăn kèm. Bát bún cá Hải Phòng chính là sự hài hòa giữa các màu sắc vàng, xanh, đỏ… vô cùng hấp dẫn và đặc trưng.

Cháo ấu tẩu Hà Giang

Cháo ấu tẩu Hà Giang là một món ăn đặc sản rất nổi tiếng ở Hà Giang. Người ta còn gọi nó là món “cháo chết người”, “cháo độc dược”. Bởi vì nguyên liệu nấu cháo làm từ của ấu – một loại củ có chất độc cực mạnh. Thế nhưng qua cách chế biến tài tình của đồng bào Tây Bắc, nó trở thành món ăn có ích cho sức khỏe.

Cháo có vị đặc trưng của củ ấu tẩu như béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng. Lúc mới ăn bạn sẽ cảm nhận thấy một vị đắng bùi, khó nuốt, nhưng chỉ vài ba thìa đã thấy ngọt miệng, ăn nhiều còn có thể sinh nghiện. Nếu có dịp đến Hà Giang, nhất định các bạn nên thử qua món cháo “đặc sản” của xứ sở mờ sương, ăn vừa ngon miệng vừa lạ lùng.

Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh

Chả mực Hạ Long – Quảng Ninh là một trong những đặc sản miền Bắc mà bạn không nên bỏ qua. Thưởng thức chả mực thì phải chọn chả mực Hạ Long bạn mới cảm nhận được đúng nhất hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Để tạo ra món chả mực thơm ngon, người chế biến phải chọn những con mực tươi ngon rồi bỏ từng miếng một vào cối và giã bằng tay. Sau khi hoàn thành khâu giã, chả mực được nặn thành từng miếng rồi rán vừa lửa và để khô, lúc này món ăn sẽ dậy mùi rất thơm và hấp dẫn.

Để tăng thêm hương vị món ăn người ta sẽ ăn món chả mực ngon kèm với xôi trắng. Cả hai hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, ngửi thôi đã thấy khó mà cưỡng lại được.

Bánh cuốn Thanh Trì

Nhắc đến đặc sản miền Bắc, chắc chắn không thể không nhắc đến món bánh cuốn Thanh Trì. Đây là món bánh có từ lâu đời nay và cho tới ngày nay bánh vẫn còn nổi tiếng và được Làng cổ Thanh Trì duy trì, phát triển. Đặc điểm khác biệt của bánh ở Thanh Trì đó là bánh thường không có nhân.

Mỗi lá bánh được tráng mỏng tanh như tờ giấy, thoa lên một ít mỡ phi hành để tạo độ thơm ngon. Món được ăn kèm với đậu phụ, chả Ước Lễ, với một vài loại rau thơm. Ngoài ra điều tạo nên hương vị khó quên của món bánh cuốn Thanh Trì là cách pha nước chấm rất riêng biệt.

Nước chấm chính là yếu tố quyết định độ ngon của món bánh cuốn Thanh Trì. Mỗi đĩa bánh cuốn Thanh Trì với mươi lá mỏng là đủ một bữa điểm tâm thanh cảnh mà ngon lành.

Bánh cáy Thái Bình

Bánh cáy là một trong những món đặc sản nổi tiếng của Thái Bình. Đây là một loại bánh có hương vị dân dã nhưng rất đặc biệt. Nó được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xưa kia còn được dùng như một sản vật để tiến vua.

Món bánh được chế biến khá công phu và thêm nhiều nguyên liệu khác như mạch nha, gừng, vừng, lạc, mứt dừa. Khi ăn, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt, bùi, lại có chút béo đan xen cùng với độ giòn, lại vừa dẻo vừa dai. Sẽ hấp dẫn và tuyệt vời hơn nếu bạn vừa thưởng thức bánh lại vừa nhâm nhi tách trà ấm.

Lợn cắp nách Lai Châu

Lợn cắp nách là một loại lợn rừng đặc biệt chỉ có ở Lai Châu. Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là vì chúng có khối lượng và kích thước bé, người dân có thể cho vào gùi, xách tay thậm chí là cắp nách dễ dàng.

Thịt của lợn cắp nách rất ngon, thơm còn da thì giòn sần sật. Do đó nó được chế biến thành rất nhiều món hấp dẫn như luộc, hấp, nướng, hun khói, xào,…và kèm theo những nguyên liệu đặc trưng của người bản xứ.

Chính vì thế đã tạo nên một món lợn cắp nách có một không hai. Nếu bạn có đi du lịch Lai Châu thì đừng nên bỏ qua món lợn cắp nách này nhé.

Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng

Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng được xem là một đặc sản miền Bắc bởi nơi đây có hạt dẻ xếp vào loại thơm ngon bật nhất. Hạt dẻ Cao bằng có ruột vàng ươm, vỏ nâu bóng được đem rang trên chảo nóng tỏa ra hương thơm hấp dẫn khiến lòng người xuyến xao.

Tháng chín, tháng mười là mùa thu hoạch. Người Trùng Khánh thường hay ninh hạt dẻ với chân giò lợn làm để đãi khách. Món này có hương vị rất đặc biệt mà không phải ai cũng có dịp được thưởng thức. Hạt dẻ là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong mùa đông, hay những ngày se se lạnh của thời tiết giao mùa.

Trên đây là tổng hợp những món đặc sản miền Bắc nổi tiếng mà nhật ký phượt đúc kết lại. Hy vọng một ngày không xa các bạn có ghé đến miền Bắc thì sẽ có thể thưởng thức được những món ăn ngon độc đáo lạ miệng trên.

Những địa điểm phượt lý tưởng Miền Bắc cho bạn tham khảo

About hanhan

Avatar

Check Also

Top những món đặc sản đồ khô miền bắc ngon tuyệt vời

Đặc sản miền Bắc vô cùng phong phú đa dạng, trong đó phải kể đến …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!

Nhận nhiều bài viết mới qua
hộp thư email

Đăng ký để nhận những bài viết cập nhật mới nhất qua email.